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1. 鱼身两侧各划几刀，用海盐、黑胡椒碎抹匀。大蒜、柠檬片分别放入切口处及鱼腹内，抹少许油，冷藏。

2. 土豆片放入滚水中煮2-3分钟，捞出冲凉水沥干。

3. 在苏泊尔方形煎烤锅内涂少许油，摆上土豆片，撒海盐、黑胡椒碎及意大利香草、淋少许油，放上剩余柠檬片和鲈鱼，送入预热后烤箱烤制30分钟即可。